Premier restaurant au monde à obtenir la certification RESET® Air…

Extrait de RESET

Sewickley Tavern, premier restaurant au monde à obtenir la certification RESET® Air pour Core & Shell et les intérieurs commerciaux !

Les propriétaires de restaurants peuvent initialement être réticents à ce qu'ils perçoivent comme les coûts prohibitifs des nouvelles technologies nécessaires pour rendre un bâtiment « hautement performant », mais l'équipe créative responsable du premier restaurant au monde à avoir atteint RESET CI et CS pense autrement.

«Une ventilation, une filtration, des capteurs et une technologie de surveillance améliorés peuvent être ajoutés avec seulement des augmentations de coûts fractionnaires tout en maximisant les gains de performance du bâtiment.Et l’attention accrue du public que la certification RESET a générée peut ouvrir des canaux de financement qui n’existaient pas auparavant, que ce soit par l’intermédiaire du gouvernement, des ONG ou même des clients engagés.« ÉtatsNathan St Germaindu Studio St Germain, le cabinet d'architecture primé à l'origine du succès de la Sewickley Tavern.

RESET Air est le premier programme de certification de bâtiments au monde basé sur des capteurs et axé sur les performances, où la qualité de l'air (AQ) est surveillée et mesurée en continu en temps réel.

Le poursuivre n’est PAS pour les âmes sensibles !

Pour parvenir à ce qui est décrit comme le programme de certification de la qualité de l'air et des données le plus complet au monde, les équipes projet doivent s'engager à coopérer avec de multiples parties prenantes, notamment le propriétaire du bâtiment, les équipes d'exploitation et de maintenance, ainsi que les occupants. Cela implique de collaborer à la maintenance et à l'entretien continus du matériel, des logiciels et des opérations du bâtiment, et de s'engager à développer davantage la formation sur la qualité des données et l'environnement bâti.

Considérez RESET comme un moyen de découpler les deux parties de l'équation de la qualité de l'air. D'un côté, vous avez le système mécanique et de distribution d'air du bâtiment, qui amène l'air extérieur, le filtre, le chauffe et le rafraîchit, puis le renvoie vers les espaces intérieurs ; ce sont les « poumons » du bâtiment. De l'autre, vous avez tous les espaces intérieurs, remplis d'occupants, de locataires, de visiteurs ou, dans le cas de l'hôtellerie, de convives et de personnel. Dans ces espaces, une grande partie de la qualité de l'air intérieur résulte du comportement des occupants et est directement liée à leurs activités. Qu'il s'agisse de cuisiner, d'allumer des bougies, de fumer ou d'utiliser des produits chimiques pour le nettoyage, les activités des occupants peuvent totalement démanteler la meilleure qualité d'air provenant des systèmes mécaniques centraux.Avoir la capacité de découpler ces deux parties de l’équation est le génie derrière RESET Air ; cela clarifie sans aucun doute d’où proviennent les problèmes de qualité de l’air afin que des ajustements précis puissent être mis en œuvre efficacement.Fondamentalement, cela supprime le « pointage du doigt » qui assiège tant de locataires d’immeubles et d’équipes d’exploitation et de maintenance."Anjanette Green, Directeur du développement des normes et co-auteur des normes RESET.

La certification s'applique aux espaces intérieurs (intérieurs commerciaux) ou au système de ventilation du bâtiment (noyau et enveloppe). Généralement, les équipes projet choisissent l'une ou l'autre des options de certification adaptées à leur situation et à la typologie du bâtiment. Mais l'équipe de Sewickley Tavern a entrepris un projet ambitieux, jamais réalisé auparavant…

«Obtenir une certification pour un espace intérieur (CI) ou pour un noyau et une enveloppe (CS) est une entreprise majeure en soi," ditVert. «Aucun autre projet n’avait jamais entrepris de faire ce que le projet de la taverne de Sewickley était sur le point de faire.

Et cela a consisté à poursuivre les certifications CI et CS pour devenir la première typologie de restaurant au monde à obtenir une telle distinction.

Les projets souhaitant obtenir la certification RESET Air doivent maintenir des niveaux seuils pendant une période de trois mois, appelée phase d'audit des données. Cette phase est essentielle à la réussite d'un projet et permet notamment d'examiner et d'évaluer le système mécanique, la conception de la filtration de l'air et les équipements de ventilation afin d'identifier tout problème de qualité de l'air.

Pour la taverne Sewickley, ils devaient répondre aux exigences des systèmes mécaniques de base et des intérieurs, qui sont très différents tant au niveau des seuils que de la manière dont les moniteurs doivent être déployés.

«Même dans les meilleures conditions, l'installation d'équipements spécialisés peut s'avérer complexe. Avec la pandémie de COVID-19, nous avons subi des retards inattendus sur des tâches habituellement courantes tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Mais avec un peu de persévérance, nous avons mené le projet à terme.Si cela est possible pour un petit restaurant indépendant pendant une pandémie, alors c'est possible pour n'importe quelle typologie, à tout moment." ditSaint-Germain.

Malgré les retards imprévus, les contretemps ont servi d'informations précieuses pour aider à renforcer l'expertise de l'équipe dans le domaine et ont commencé la phase d'audit des données le 11 février 2020.

Pour satisfaire aux critères de performance des intérieurs commerciaux, le projet devait respecter les seuils de qualité de l'air suivants :

Pour satisfaire aux critères de performance Core & Shell, le projet devait respecter ces seuils de qualité de l'air :

Il convient de noter l'exigence RESET, qui impose une surveillance continue de la température et de l'humidité dans le cadre des critères de certification. Bien qu'il n'existe pas de seuil pour ces deux indicateurs, à l'ère du SRAS-CoV-2, où les recherches démontrent une corrélation entre la survie du virus et les conditions climatiques froides et sèches, des relevés détaillés, minute par minute, de la température et de l'humidité sont devenus essentiels à tout plan de protection virale.

«Sachant que ce virus semble préférer l'air froid et sec, il est impératif que nous surveillions ces paramètres avec une attention constante ; ils sont des éléments essentiels de notre plan de qualité de l'air sain et tout ce que nous pouvons faire pour empêcher la propagation ou la prolifération du virus mérite d'être utilisé.ajouteVert.

Mais la certification RESET ne se limite pas aux seuils d'exposition. L'éthique de RESET repose sur le principe que la qualité des données est essentielle à la réussite. Pour atteindre ce niveau de réussite, des projets comme Sewickley Tavern doivent non seulement répondre à des critères rigoureux de déploiement de la surveillance, mais aussi fournir des données de qualité, attestées par des audits indépendants, une caractéristique de sécurité propre au programme RESET.

Je ne pense pas que beaucoup de gens comprennent pleinement l'importance de confier le traitement des données à une source autorisée. À l'heure où propriétaires et occupants souhaitent comprendre la performance d'un bâtiment, il est choquant de constater combien peu de bâtiments exploitent leurs données et garantissent leur validité et leur accessibilité grâce à des sources fiables. Avec la norme RESET, l'accréditation des fournisseurs de données est obligatoire et soumise à des audits permanents. AUROS360, à l'intersection de la science du bâtiment et de la science des données, et des technologies de performance des bâtiments, a pour objectif de tracer une voie à coût neutre vers une consommation énergétique nulle et une qualité de l'air intérieur de premier ordre. En tant que plateforme de données accréditée RESET, nous sommes fiers d'ajouter Sewickley Taverns à notre portefeuille de projets engagés dans l'intégrité et l'accessibilité des données.ditBeth Eckenrode, Co-fondateur, Groupe AUROS.

«Ce projet a été une source d'apprentissage précieuse pour la conception de bâtiments prêts à être réinitialisés. La norme RESET est un élément clé du programme haute performance de notre entreprise, et ce projet a permis à notre équipe d'acquérir l'expérience et les connaissances nécessaires pour l'appliquer avec confiance lors de futurs projets." ajoutéSaint-Germain.

Après un déploiement réussi et une période de performance des données, les efforts du projet ont abouti à la fière obtention de la certification CI le 7 mai 2020 et de la certification CS le 1er septembre 2020.

«Nous avons initialement choisi RESET pour ce projet car c'était le choix logique et exemplaire en matière de surveillance des données sur la qualité de l'air et l'énergie. Nous n'aurions jamais imaginé que nous serions frappés par une pandémie et que la qualité de l'air intérieur deviendrait la priorité de tous les chefs d'entreprise. Nous avons donc pris une longueur d'avance sur le reste du marché. Nous disposons déjà de plusieurs mois de données sur la qualité de l'air et de certifications RESET, alors que la société rouvre ses portes. Notre client dispose donc désormais de données probantes démontrant que son restaurant est plus sûr pour ses employés et ses clients." ditSaint-Germain.

Cette certification RESET démontre au monde entier à quel point un restaurant performant est réalisable. Il a suffi d'engagement, d'information et d'action. Aujourd'hui, Sewickley Tavern offre la meilleure qualité d'air qu'un restaurant puisse offrir, ainsi qu'un environnement économe en énergie, confortable et acoustiquement adapté. Cela lui confère un avantage concurrentiel unique sur le marché post-pandémique.

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Informations sur le projet :

Nom : Sewickley Tavern

Type : Restaurant ; Hôtellerie

Localisation : Sewickley, Pennsylvanie

Propriétaire : Sewickley Tavern, LLC

Superficie certifiée : 3731 pi² (346,6 m²)

Date(s) de certification : Intérieurs commerciaux : 7 mai 2020 Noyau et enveloppe : 1er septembre 2020

Norme(s) RESET appliquée(s) : Certification RESET Air pour les intérieurs commerciaux v2.0, Certification RESET Air pour le noyau et l'enveloppe, v2.0.

RÉINITIALISATION AP : Nathan St Germain, Studio St. Germain

Moniteur(s) accrédité(s) RESET : Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

Fournisseur de données accrédité RESET : Auros Group AUROS360

À propos de la norme RESET® Air Building

RESET Air est le premier programme mondial de certification et de norme pour les bâtiments, basé sur des capteurs et axé sur la performance, où l'air intérieur est mesuré et analysé en continu. La norme RESET Air comprend un ensemble complet de normes définissant les exigences spécifiques à la performance, au déploiement, à l'installation et à la maintenance des dispositifs de surveillance, aux méthodologies de calcul et aux protocoles de communication des données. Pour être reconnus comme certifiés RESET Air, les bâtiments et les intérieurs doivent maintenir en permanence les seuils de qualité de l'air intérieur.

www.reset.build

À propos du Studio St Germain

Studio St. Germain est un cabinet d'architecture primé, spécialisé dans la conception et les services haute performance pour une gamme complète d'applications commerciales et résidentielles. Mettant l'accent sur les principes de la construction durable, ils offrent un large éventail d'options aux clients qui accordent autant d'importance à la performance des bâtiments qu'au design, notamment grâce à leur programme haute performance. Studio St. Germain est situé à Sewickley, en Pennsylvanie. Plus d'informations sur www.studiostgermain.com.