Premier restaurant au monde à atteindre RESET® Air…

Extrait de RESET

Sewickley Tavern, premier restaurant au monde à obtenir la certification RESET® Air pour les intérieurs Core & Shell et commerciaux !

Les restaurateurs peuvent au départ être réticents à ce qu'ils perçoivent comme les coûts prohibitifs des nouvelles technologies nécessaires pour rendre un bâtiment « performant », mais l'équipe créative responsable du premier restaurant au monde à réaliser RESET CI et CS pense autrement.

"Des technologies améliorées de ventilation, de filtration, de capteurs et de surveillance peuvent être ajoutées avec seulement une augmentation minime des coûts tout en maximisant les gains de performances du bâtiment.Et l'attention accrue du public générée par la certification RESET pourrait ouvrir des canaux de financement qui n'existaient pas auparavant, que ce soit par l'intermédiaire du gouvernement, des ONG ou même de clients engagés.» déclareNathan Saint-Germaindu Studio St Germain, le cabinet d'architectes primé à l'origine de la success story de Sewickley Tavern.

RESET Air est le premier programme de certification de bâtiments au monde basé sur des capteurs et axé sur les performances, dans lequel la qualité de l'air (QA) est surveillée et mesurée en permanence en temps réel.

Le poursuivre n’est PAS pour les âmes sensibles !

Afin de réaliser ce qui a été décrit comme le programme de certification de la qualité de l'air et des données le plus complet au monde, les équipes de projet doivent s'engager à déployer des efforts concertés pour coopérer avec de multiples parties prenantes, notamment le propriétaire du bâtiment, les équipes d'exploitation et de maintenance, ainsi que les occupants. Cela signifie travailler en collaboration pour la maintenance et l'entretien continus du matériel, des logiciels, des opérations du bâtiment et s'engager à développer davantage l'éducation autour de la qualité des données et de l'environnement bâti.

« Considérez RESET comme un moyen de dissocier les deux parties de l’équation de la qualité de l’air. D'une part, vous avez le système mécanique et de distribution d'air du bâtiment lui-même, qui amène l'air extérieur, le filtre, le chauffe et le refroidit et l'envoie vers les espaces intérieurs ; c'est le « poumon » du bâtiment. D'autre part, vous disposez de tous les espaces intérieurs, remplis d'occupants, de locataires, de visiteurs ou dans le cas de l'hospitalité, de convives et de personnel. Dans ces espaces, une grande partie de la qualité de l’air intérieur résulte du comportement des occupants et est directement liée aux activités auxquelles ils participent. Qu’il s’agisse de cuisiner, d’allumer des bougies, de fumer ou d’utiliser des produits chimiques pour le nettoyage, les activités des occupants peuvent totalement démanteler même l’air intérieur. la meilleure qualité d'air provenant des systèmes mécaniques de base.Avoir la capacité de découpler ces deux parties de l’équation est le génie derrière RESET Air ; il clarifie sans aucun doute l'origine des problèmes de qualité de l'air afin que des ajustements précis puissent être mis en œuvre efficacement.Fondamentalement, cela supprime le « pointage du doigt » qui assiège tant de locataires d'immeubles et d'équipes O+M.»Anjanette Vert, directeur de l'élaboration des normes et co-auteur des normes RESET.

La certification est applicable aux espaces intérieurs (intérieurs commerciaux) ou au système de ventilation du bâtiment (noyau et enveloppe). Généralement, les équipes projet sélectionnent l’une ou l’autre des options de certification adaptées à leur situation et à leur typologie de bâtiment. Mais l'équipe de Sewickley Tavern a décidé de faire quelque chose de complètement ambitieux, quelque chose qu'aucun autre projet n'avait jamais fait….

"Obtenir la certification d'un espace intérieur (CI) ou d'une coque (CS) est une entreprise majeure en soi,» ditVert. "Aucun autre projet n'avait jamais eu pour objectif de faire ce que le projet Sewickley Tavern était sur le point de faire.

Et il s’agissait d’obtenir les certifications CI et CS pour devenir la première typologie de restaurant au monde à obtenir une telle distinction.

Les projets cherchant à obtenir la certification RESET Air doivent maintenir des niveaux seuils sur une période de trois mois, appelée phase d'audit des données. Cette phase est la clé du succès d'un projet et sert en partie d'occasion d'examiner et d'évaluer leur système mécanique, la conception de la filtration de l'air et l'équipement de ventilation afin d'identifier tout problème de qualité de l'air.

Pour Sewickley Tavern, ils ont dû répondre aux exigences à la fois pour les systèmes mécaniques de base et pour les intérieurs, qui sont très différents dans les deux seuils et dans la manière dont les moniteurs doivent être déployés.

"Dans le meilleur des cas, l’installation d’équipements spécialisés peut s’avérer difficile. Avec la pandémie de COVID, nous avons connu des retards inattendus dans des tâches typiquement routinières tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Mais avec un peu de persévérance, nous avons mené le projet à son terme.Si cela est possible pour un petit restaurant indépendant pendant une pandémie, alors c’est possible pour n’importe quelle typologie, à tout moment.» ditSaint-Germain.

Malgré les retards imprévus, les contretemps ont fourni des informations précieuses pour aider à renforcer l'expertise de l'équipe dans le domaine et ont commencé la phase d'audit des données le 11 février 2020.

Pour répondre aux critères de performance des Intérieurs Commerciaux, le projet devait respecter les seuils de qualité de l’air suivants :

Pour répondre aux critères de performance Core & Shell, le projet devait respecter ces seuils de qualité de l'air :

Il convient de noter en particulier l'exigence RESET qui impose la surveillance continue de la température et de l'humidité dans le cadre des critères de certification. Bien qu'il n'y ait pas de seuils pour ces deux indicateurs, à l'ère du SRAS-CoV-2, où la recherche montre une corrélation entre la capacité de survie virale et les conditions d'air froid et sec, il est devenu central d'avoir des lectures détaillées, minute par minute, de la température et de l'humidité. à tout plan de protection virale.

"Sachant que ce virus semble préférer l’air froid et sec, il est impératif que nous surveillions ces mesures avec une attention constante ; ils sont des éléments essentiels de notre plan de qualité de l’air sain et tout ce que nous pouvons faire pour empêcher la propagation ou la prolifération du virus vaut la peine d’être utilisé. »ajouteVert.

Mais la certification RESET ne s'arrête pas aux seuils d'air. Conformément à la philosophie de RESET, la qualité des données est synonyme de succès. Atteindre ce niveau de réussite signifie que des projets comme Sewickley Tavern doivent non seulement répondre aux critères rigoureux de déploiement de surveillance, mais doivent également fournir des données de qualité attestées par des audits tiers, une caractéristique de sauvegarde unique au programme RESET.

«Je ne pense pas que beaucoup de gens comprennent pleinement l'importance de faire traiter les données par une source autorisée. À une époque où les propriétaires et les occupants veulent comprendre les performances d'un bâtiment, il est choquant de constater à quel point peu de bâtiments exploitent leurs données de construction et garantissent leur validité et leur accessibilité via des sources fiables. Avec le standard RESET, les fournisseurs de données accrédités sont obligatoires et sont soumis à des audits à tout moment. AUROS360, à l'intersection de la science du bâtiment et de la science des données, la technologie de performance des bâtiments, existe pour tracer une voie neutre en termes de coûts vers une qualité d'air intérieur sans énergie et de classe mondiale. En tant que plateforme de données accréditée RESET, nous sommes fiers d'ajouter Sewickley Taverns à notre portefeuille de projets engagés dans l'intégrité et l'accessibilité des données.ditBeth Eckenrode, Co-fondateur du Groupe AUROS.

"Ce projet a fourni un apprentissage inestimable pour la conception de bâtiments « prêts pour le RESET ». La norme RESET est un élément clé d'une partie du programme de haute performance de notre entreprise, et ce projet a doté notre équipe de l'expérience et des connaissances de première main pour le poursuivre en toute confiance sur de futurs projets." ajoutéSaint-Germain.

Après une période de déploiement réussie et de performance des données, les efforts du projet ont abouti à l'obtention de la certification CI le 7 mai 2020 et de la certification CS le 1er septembre 2020.

"Nous avons initialement choisi RESET pour ce projet car il s'agissait du choix logique et de la meilleure pratique en matière de surveillance des données sur la qualité de l'air et l'énergie. Nous n’aurions jamais imaginé que nous serions frappés par une pandémie et que la préoccupation concernant la qualité de l’air intérieur deviendrait au centre des préoccupations de tous les propriétaires d’entreprise à l’avenir. Nous avons donc, contre toute attente, pris un bon départ sur le reste du marché. Nous disposons déjà de plusieurs mois de données sur la qualité de l'air et de certifications RESET alors que la société rouvre. Notre client dispose donc désormais de la preuve basée sur des données que le restaurant est plus sûr tant pour les employés que pour les clients.» ditSaint-Germain.

Cette certification RESET montre au monde à quel point un bâtiment de restaurant performant peut être réalisable. Tout ce qu’il fallait, c’était de l’engagement, de l’information et de l’action. Désormais, Sewickley Tavern offre la meilleure qualité d'air qu'un restaurant puisse offrir, ainsi qu'un environnement économe en énergie, confortable et acoustiquement sensible. Cela lui confère un avantage concurrentiel unique pour un marché post-pandémique.

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Informations sur le projet :

Nom: Taverne Sewickley

Type : Restaurant ; Hospitalité

Lieu : Sewickley, Pennsylvanie

Propriétaire : Sewickley Tavern, LLC

Superficie certifiée : 3731 pi² (346,6 m²)

Date(s) de certification : Intérieurs commerciaux : 7 mai 2020 Core & Shell : 1er septembre 2020

Norme(s) RESET appliquée(s) : Certification RESET Air pour les intérieurs commerciaux v2.0, Certification RESET Air pour Core & Shell, v2.0.

RÉINITIALISER AP : Nathan St Germain, Studio St. Germain

Moniteur(s) accrédité(s) RÉINITIALISER : Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

RESET Fournisseur de données accrédité : Auros Group AUROS360

À propos de la norme RESET® Air Building

RESET Air est le premier programme de norme et de certification de bâtiment au monde basé sur des capteurs et axé sur les performances, où l'air intérieur est mesuré et rapporté à l'aide d'une surveillance continue. La norme RESET Air comprend une série de normes complètes décrivant les exigences spécifiques à la performance, au déploiement, à l'installation et à la maintenance des dispositifs de surveillance, aux méthodologies de calcul d'analyse des données et aux protocoles de communication des données. Afin d'être reconnus comme certifiés RESET Air, les bâtiments et les intérieurs doivent systématiquement maintenir des seuils de qualité de l'air intérieur.

www.reset.build

À propos de Studio St Germain

Studio St.Germain est une firme d'architectes primée spécialisée dans la conception et les services haute performance pour une gamme complète d'applications commerciales et résidentielles. Mettant l'accent sur les principes de construction durable, ils offrent une large gamme d'options aux clients qui accordent autant d'importance à la performance du bâtiment qu'à la conception, y compris leur programme haute performance. Le Studio St.Germain est situé à Sewickley, en Pennsylvanie. Plus d’informations sont disponibles sur www.studiostgermain.com.