Pollution de l'air intérieur due à la cuisson

La cuisson peut contaminer l'air intérieur avec des polluants nocifs, mais les hottes de cuisine peuvent les éliminer efficacement.

Les gens utilisent diverses sources de chaleur pour cuire les aliments, notamment le gaz, le bois et l'électricité.Chacune de ces sources de chaleur peut créer une pollution de l'air intérieur pendant la cuisson.Les poêles au gaz naturel et au propane peuvent libérer du monoxyde de carbone, du formaldéhyde et d'autres polluants nocifs dans l'air, qui peuvent être toxiques pour les personnes et les animaux domestiques.L'utilisation d'un poêle à bois ou d'un foyer pour cuisiner peut entraîner des niveaux élevés de pollution de l'air intérieur par la fumée de bois.

La cuisson peut également générer des polluants atmosphériques malsains provenant de l'huile de chauffage, des graisses et d'autres ingrédients alimentaires, en particulier à des températures élevées.Les fours autonettoyants, qu'ils soient à gaz ou électriques, peuvent créer des niveaux élevés de polluants lorsque les déchets alimentaires sont brûlés.L'exposition à ceux-ci peut causer ou aggraver un large éventail de problèmes de santé tels que l'irritation du nez et de la gorge, les maux de tête, la fatigue et les nausées.Les jeunes enfants, les asthmatiques et les personnes souffrant de maladies cardiaques ou pulmonaires sont particulièrement vulnérables aux effets nocifs de la pollution de l'air intérieur.

Des études montrent que l'air peut être malsain à respirer lorsque les gens cuisinent dans des cuisines mal ventilées.La meilleure façon de ventiler votre cuisine est d'utiliser une hotte de cuisinière à haut rendement correctement installée au-dessus de votre cuisinière.Une hotte de cuisine à haute efficacité a une cote élevée en pieds cubes par minute (cfm) et une faible cote de sones (bruit).Si vous avez une cuisinière à gaz, un technicien qualifié doit l'inspecter chaque année pour déceler les fuites de gaz et le monoxyde de carbone. Façons d'améliorer la ventilation dans votre cuisine

Si vous avez une hotte aspirante :

1. Assurez-vous qu'il s'évacue vers l'extérieur.
2. Utilisez-le pendant la cuisson ou en utilisant votre cuisinière
3. Cuisinez sur les brûleurs arrière, si possible, car la hotte évacue cette zone plus efficacement.

Si vous n'avez pas de hotte :

1. Utilisez un ventilateur d'extraction mural ou de plafond pendant la cuisson.
2. Ouvrez les fenêtres et/ou les portes extérieures pour améliorer la circulation de l'air dans la cuisine.

Ce qui suit fournit des informations sur les types de polluants qui peuvent être émis pendant la cuisson et leurs impacts potentiels sur la santé.Vous pouvez également apprendre des moyens d'améliorer la qualité de l'air dans votre maison.

• Polluants de combustion et qualité de l'air intérieur
• Solutions de ventilation de cuisine aux risques de pollution de l'air intérieur par la cuisson- Séminaire de recherche du CARB par le Dr Brett Singer
• Étude sur l'exposition à la cuisson résidentielle(2001) - Résumé
• Étude sur l'exposition à la cuisson résidentielle(2001) – Rapport final
• Mesure des particules ultrafines et autres polluants atmosphériques émis par les activités de cuisson- Zhang et al.(2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
• Institut de ventilation à domicile
• Pointeurs de ventilation

Provient de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking